27殿的烹饪日记—— 酒鬼花生的做法_27殿的烹饪日记—— 酒鬼花生的制作步骤

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“中秋节到啦~除了月饼以外~~花生米也是不可缺少的下酒小菜哟！于是~专门给外公、爸爸他们做了一份酒鬼花生~~大家~中秋节快乐哟~╭(╯3╰)╮~”

食材明细

主料

• 花生米 半斤

辅料

• 干辣椒 16个
• 花椒 10g
• 芝麻 25g
• 白糖 10g

配料

• 盐 5g
• 味精 3g
• 老白干 5g

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

酒鬼花生的做法步骤

• 1将花生米用温水泡1小时，直到外面的红色皮容易剥落为止，然后，把花生的红衣全部拨干净酒鬼。装好花生米，放在冷冻室里面冷冻一晚。
• 2倒油，油稍微多点哟！冷油的时候就把冻好的花生米倒入锅中，不停的翻炒。
• 3刚开始炒的时候有点黏黏的感觉，一直炒到感觉不到粘扯度的时候，赶快关火，把花生米沥油捞出备用（不然，花生米会糊掉哟）。
• 4锅里留少量油，把切好的辣椒条、花椒、芝麻、白糖一起倒入锅中，煸炒花生米。
• 5辣椒颜色微变后，马上倒入之前炒好的花生米，把所有东西炒均匀，关火，加入适量的盐、味精调味后，加入适量的老白干，炒匀后即可。
• 6好啦~花生米配老白干~一道下酒的小菜就完成啦~记住一定要等花生米冷了点点再吃哟！

小窍门

倒老白干的目的是让花生米更加回味，也可以让炒的花生米不那么燥火。
老白干
大家好胃口哟~~中秋节快乐~~~下次见哟~~~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：炒锅