27殿的烹饪日记—— 美味下午茶糕点之“柠檬奶油蛋糕”的做法_27殿的烹饪日记—— 美味下午茶糕点之“柠檬奶油蛋糕”的制作步骤

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“一直很喜欢酸酸甜甜的味道~于是~今天试着做了柠檬奶油蛋糕~希望大家喜欢~~”

食材明细蛋糕

主料

• 黄油 85g
• 鸡蛋 60g
• 柠檬汁 25g
• 柠檬皮屑 1小勺
• 低筋面粉 85g
• 细砂糖 70g

辅料

• 柠檬奶油霜 200g

配料

• 细砂糖 65g
• 水 75g
• 新鲜柠檬汁 1大勺

• 酸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

柠檬奶油蛋糕的做法步骤

• 1柠檬糖浆作法：水和细砂糖混合一起后加热煮沸，使细砂糖完全融化成糖水，冷却后，加入柠檬汁即可。
• 2装饰配料：柠檬奶油霜200g（详细做法请看这里http://home.meishichina.com/space-6904329-do-blognewfile-id-482724.html）。
• 3蛋糕：黄油软化后，加入细砂糖。
• 4用打蛋器搅拌5分钟左右，直到将黄油打发，直到黄油呈现蓬松轻盈的状态。
• 5分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要加入等量的蛋汁，每一次都要让蛋汁和黄油彻底融合以后，再加下一次。
• 6加入柠檬汁。
• 7加入柠檬皮削。
• 8筛入低筋面粉细砂糖。
• 9用橡皮刮刀翻拌，使黄油、柠檬汁、柠檬皮削及面粉充分混合，直到面糊变成浓稠状。
• 10把面糊倒入模具中，七分满，放入已经预热好的烤箱里，180°，中层，上下火，25分钟。
• 11等面糊烤到完全膨发起来，表面呈现金黄色即可出炉，取出，冷却，备用。
• 12把烤好的蛋糕从中间部分切开，小心切哟，不要切坏了~
• 13在切开的一层蛋糕上均匀的刷上柠檬糖浆，可以使蛋糕片湿润。
• 14把柠檬奶油霜装在裱花袋里，用小圆孔裱花嘴在蛋糕片上挤上柠檬奶油霜。
• 15盖上另外一篇蛋糕片。
• 16因为我很喜欢柠檬奶油霜，所以，就在蛋糕表层也全部都涂上了一层奶油霜~嘻嘻~~有点丑~嘻嘻~
• 17把刷好的蛋糕密封好，放在冰箱里，至少冷藏15分钟，直到柠檬奶油霜变硬就好了。
• 18奶油霜已经变硬啦~切块~开动啦~呼呼~~~

小窍门

1、如果喜欢多加几层奶油霜，可以把蛋糕多切几层，然后每层都先刷一层柠檬糖浆，再挤上一层奶油霜，即可。

2、为了切边整齐好看，一定要把奶油霜冻硬了，才切割哟。
奶油霜

这款蛋糕口感非常清爽~柠檬的清爽的香气和酸酸甜甜的口感，配上浓郁的奶油霜，很适合配上一杯蜂蜜薄荷茶相当美味哟~

好啦~祝大家好胃口~~下次见啰~~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：电烤箱