15张详细分解图——做出简单又好吃的手撕饼的做法_15张详细分解图——做出简单又好吃的手撕饼的制作步骤

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“在以前还不会做手抓饼的时候都是从超市买回家吃的，但自从学会后，发现还是自己做好，想吃多少就做多少，里面的料自己也可以随意加香油。”

食材明细

主料

• 面粉 180g
• 温水 适量

油酥

• 面粉 45g
• 色拉油 40g
• 盐 4g

配料

• 香油 适量
• 香辣粉 适量
• 五香粉 适量
• 葱花 适量

• 微辣 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

手撕饼的做法步骤

• 1准备好面粉和色拉油。
• 2把180g面粉倒入盆中，分次倒入温水，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，醒20分钟左右。
• 345g面粉，4g盐倒入色拉油里。
• 4用勺子搅拌到无颗粒备用。
• 5把醒好的面团擀成薄薄的长椭圆形，涂上一层香油
• 6再涂上一层油酥。
• 7撒上香辣粉，五香粉五香粉。
• 8再撒上葱花。
• 9从一头沿着边紧紧地卷起来。
• 10卷好的面团稍压扁些。
• 11从中间切开，一切为二。
• 12两条面团并一起，卷成卷，再醒15分钟。
• 13醒好后，用手按扁，擀成薄饼。
• 14将平底锅烧热后倒入一点香油，放入薄饼，用中小火烙。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙。
• 15反复刷几次油，待两面都呈金黄色时，就做好了。

小窍门

小贴士：
1：和面时，水分次加入面团里，好掌握面的硬软度。
2：做油酥用什么油都可以。
3：在擀好后的面片上刷上一层香油，使饼的浓香味很重。
4：和我一样味重的可以再刷些香辣粉和五香粉。面粉
5：在烙饼时反复刷香油，不仅味好，使得烙出的饼颜色非常的好看。 来自 美食天下 哈尼22 的作品 使用的厨具：平底锅、煮锅