10寸酸奶蛋糕的做法_10寸酸奶蛋糕的制作步骤

2张图片 蛋糕

“表皮有点裂了，在最后的40分钟里，烤盘里的水干了。如果我等到蛋糕烤好再去接雷雷放学，就得让他等到5点多，实在是不忍心。等我把雷雷接到家，就发现蛋糕表面裂了，又马上加了些水，还有10分钟就烤完了，但我知道这个蛋糕不会好看了...............”

食材明细

主料

• 鸡蛋 8个
• 酸奶 400克
• 玉米油 80克
• 低粉 120克
• 玉米淀粉（加到蛋白里） 20克
• 糖 120克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

10寸酸奶蛋糕的做法步骤

• 1将所有材料称量好。
• 2蛋白和蛋黄分离。开始打发蛋白，120克的糖和20克的玉米淀粉分三次加入到蛋白中，打至湿性发泡蛋白。
• 3将蛋黄，酸奶和玉米油混合均匀，再加入过筛的低粉，拌匀。
• 4挖三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀。
• 5将蛋黄糊与剩余的蛋白拌匀，倒入模具，震出大气泡酸奶。烤盘注水，放在倒数第一层。模具放置在烤网上（倒数第二层）。160度110分钟
• 6晾凉以后脱模，切块。
• 7表面裂开了，烤盘多添些水也不至于此啊..........

来自 美食天下 じ☆びe珊瑚 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱