-嫩肉比萨饼的做法_-嫩肉比萨饼的制作步骤

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“猪肉中加入少量的小苏打能使猪肉变嫩，还能使中和猪肉的酸性。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 100克

辅料

• 细砂糖 10克
• 即溶酵母粉 适量
• 牛奶 适量
• 洋葱 1/2个
• 大蒜末 1小匙
• 西红柿 250克
• 番茄酱 70克
• 罗勒叶 4片
• 猪肉 200克
• 玉米粒 200克
• 青红椒 50克
• 橄榄油 10克
• 杏鲍菇 20克

配料

• 盐 3/4小匙
• 色拉油 1大匙 10克
• 黑胡椒 2克
• 小苏打 少许
• 烤肉料 10克
• 比萨草 适量
• 比萨奶酪丝 200克

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

嫩肉比萨饼的做法步骤罗勒叶

• 1准备好COOK100烤肉料和COOK100比萨草。
• 2把猪肉切成片。
• 3加入配料cook100烤肉料、小苏打、色拉油，用手抓一抓，放置阴凉处腌2小时。
• 4把材料A全部放入面包机中。
• 5把面用慢速搅拌松散后，加入B橄榄油，用中速搅拌。
• 6准备做比萨酱：切好蒜、杏鲍菇、罗勒叶、西红柿、洋葱备用。
• 7把面揉成光滑具延展性的面团，进行基本发酵约60分钟。
• 8锅中入色拉油加入蒜和洋葱小火炒香。
• 9加入杏鲍菇和西红柿炒。
• 10加入番茄酱和罗勒叶。
• 11小火炒煮至浓稠状加入黑胡椒和盐。
• 12拌匀备用。
• 13准备好配料：玉米粒、青红椒、洋葱、奶酪丝。
• 14把猪肉放入烤箱中烤熟备用。
• 15面发酵好后，分成两等份，松驰十分钟。
• 16烤盘中抹上油，把面团弄成中间薄边厚的皮，然后用小叉在面上戳上小洞。
• 17饼皮上入番茄酱、猪肉、玉米粒、洋葱丝、青红椒丝，撒上比萨草。
• 18撒上奶酪丝，饧上10分钟。
• 19烤箱预热好后放入烤箱中下层，210度烘烤约12分钟。

小窍门

1、猪肉中为什么会放小苏打？因为猪肉为酸性，小苏打碱性，两者放一起中和一下。还有小苏打可以使肉变嫩猪肉。

2、面做成剂时必须要松驰，这样才好整形。

3、配料可以依个人喜好而变化。

4、黑色玉米要少放，因黑色看起来有点脏苏打。 来自 美食天下 舒舒的厨房 的作品