为健康加油---黑芝麻馒头的做法_为健康加油---黑芝麻馒头的制作步骤

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“这段时间真的忙坏了，似乎什么事情都堆在一起来了，先是妈妈说好久没回乡下，正好乡下又有事要她回去帮忙，所以回乡下去了，为此，我还专门请了假回来当全职妈妈，呵呵，心想，这回可真的有时间让我慢慢研究我的美食了。
可就妈妈一回乡下没两天，麻烦的事情就来了，先是哥哥重感冒了，紧跟着又是老三气管炎了，再然后是老二长水痘，这十多天来，几乎天天往往医院跑，累阿，每天盯着三个病号，真是欲哭无泪，好在，所有的烦恼都过去了，老三的气管炎已康复，老二的水痘也在康复中，想想那段日子，过得真不是滋味。呵呵
今天做的黑芝麻馒头是老二最喜欢的包点，由于她的水痘，所以很多东西都不能吃，今天复诊的时候特意问了医生可不可以吃点馒头类的东西，呵呵

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黑芝麻可是一个好东西，它的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用，常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑面团。女儿划破了脸上几颗水痘，所以现在的小脸像个大花猫，希望她的皮肤能快点恢复馒头。
呵呵，说了一大堆，该入正题了（方子参考孟老师的中式面食）”

食材明细

主料

• 低筋面粉 250克

辅料

• 纯牛奶 140克
• 细砂糖 35克
• 玉米油 3克
• 酵母 3克
• 熟黑芝麻 15克

配料

• 糖粉 10克

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

黑芝麻馒头的做法步骤

• 1把材料准备好
• 2把牛奶加热至30度左右，加入酵母
• 3拌匀，静止10分钟左右
• 4把面粉倒入一个大盆里
• 5加入砂糖、玉米油
• 6搅拌，使它们充分混合
• 7倒入加了酵母的牛奶
• 8搓揉成光滑的面团
• 9加入黑芝麻
• 10将黑芝麻粒均匀地揉入面团中
• 11盖上保鲜膜，进行第一次发酵
• 12发酵时间视温度而定，如果是夏天的话，一般所需时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大
• 13趁着面团发酵的时候，可以制作内馅，把内馅所需的材料准备好
• 14把黑芝麻粉和糖粉倒在一起
• 15拌匀，使材料充分混合
• 16取出发酵好的面团，并擀成长方形
• 17在擀好的面团上均匀地刷上清水
• 18将内馅均匀地倒在面皮上，并用手轻轻压一下，尽量使其与面皮结合
• 19把面团由上至下卷成圆柱体，再从面团中心部位向两边轻轻搓几下，好让面团粗细均等
• 20把搓好的面团切成6等份
• 21放在油纸上，并摆进蒸笼中，盖上锅盖，静止20分钟
• 22锅中注入冷水，大火蒸20分钟即可
• 23香喷喷的，呵呵
• 24来一张内部组织图，够细腻吧

小窍门

想做漂亮的面点，可得记住以下几点喔黑芝麻
1、要用冷水蒸，并且有大火；
2、成品蒸熟熄火后要过3--5分钟才能打开锅盖； 来自 美食天下 鱼尾巴 的作品