上汤大排面的做法_上汤大排面的制作步骤

1张图片

食材明细排面

主料

• 大排 适量
• 包心菜 适量
• 拉面 适量
• 高汤 适量

辅料

• 蒜末 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量

配料

• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 米醋 适量
• 生粉 适量
• 姜蒜辣粉 适量
• 神奇牌肉类调料粉 适量
• 油 适量

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

上汤大排面的做法步骤

• 1准备材料适量。
• 2准备调料。
• 3大排先洗净后擦干水分再用刀背来回切帮助肉软烂入味再提前用料酒蚝油生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。
• 44
• 5再加入其他调料和水煮开。
• 6调料。
• 7上色后盖盖。
• 8盖盖用中火煮至酥烂调料。
• 9煮好了。
• 10包心菜用手撕成小片。
• 11放到沸水中焯烫一下。
• 12捞出过凉水控干水分包心菜。
• 13拉面放到沸盐水煮几分钟。
• 14再用凉水冲几遍。
• 15控干水分摆在碗中。
• 16锅中倒油加入蒜末炒香后放入包心菜。
• 17加入高汤。
• 18倒入酱大排煮开。
• 19再盛到面碗中与面混合即可。

来自 美食天下 香橙可米露 的作品