三鲜豆皮饭的做法_三鲜豆皮饭的制作步骤

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“山寨的，武汉豆皮饭，哈。”

食材明细

主料

• 糯米 适量
• 猪肉 适量
• 香菇 适量
• 土鸭蛋 适量

辅料

• 榨菜 适量
• 胡萝卜 适量

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

三鲜豆皮饭的做法步骤

• 1将糯米浸泡2小时以上。
• 2高压锅蒸锅上铺上纱布。
• 3倒入浸泡好的糯米。
• 4蒸成糯米饭。
• 5准备香菇、胡萝卜、榨菜、肉。
• 6将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁。
• 7锅里放适量油，先将胡萝卜跟肉丁翻炒香菇。
• 8等肉转色后，加入榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入海天美极鲜生抽调味，关火即可。
• 9准备面粉，鸭蛋。
• 10将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊，鸭蛋打成蛋液，稍加一点点盐。
• 11平底锅刷上油，转小火，倒入适量面糊，转动一下锅豆皮饭。
• 12等面糊凝固后，倒入蛋液。
• 13等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关火。
• 14均匀地铺上糯米饭，再开火转小火。
• 15再铺上炒好的浇头，用平铲子使劲压几下即可关火。
• 16切一下装盘即可榨菜。

来自 美食天下 鱼家小厨 的作品 使用的厨具：蒸锅