三鲜水晶虾饺的做法_三鲜水晶虾饺的制作步骤

1张图片 淀粉

食材明细

主料

• 猪肉 200G
• 小麦淀粉 110G
• 鲜香菇 1个
• 猪油 8G
• 淀粉 30G
• 冬笋 50G
• 虾 150G
• 胡萝卜 1根

辅料

• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量
• 生抽 1小勺
• 色拉油 1小勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 葱末 适量
• 姜末 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

三鲜水晶虾饺的做法步骤

• 1虾洗净去壳，抽虾线，跺成虾泥备用
• 2冬笋切成薄片，加清水煮熟捞出后，切成丁备用
• 3胡萝卜、香菇分别洗净，切成丁。胡萝卜丁忘记拍照了。
• 4把猪肉糜、冬笋丁、胡萝卜泥、虾泥，香菇丁放入深盆中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱末、姜末、色拉油，使劲往一个方向搅拌上劲。
• 5将小麦淀粉和淀粉搅拌均匀，分多次慢慢加入沸水，边搅拌面粉边倒沸水。待盆里没有生粉时停止加水。用水把面粉揉成面团，盖上锅盖焖3-5分钟。
• 6在面团中加入猪油，乘热揉成面团。
• 7把面粉团搓成长条，切成小剂子，最好做一个切一个。其余的粉团隔热水放入深盆中，盖上锅盖保温，不然粉团容易变硬。
• 8用擀面杖擀成面皮
• 9在中间位置放入肉馅
• 10从右往左慢慢按出褶皱，慢慢收口成型。我包的是柳叶饺
• 11在蒸盘上放入胡萝卜片，再把包好的饺子放上去
• 12待锅中水烧开后，放入蒸盘蒸5-6分钟看见饺子皮变透明色就可以了。
• 13用筷子沾上凉水，一个个夹出来装盘，倒上醋看着就好诱人呐！
• 14咬一口，皮薄馅大，鲜香满口啊，又美味又漂亮哦！

小窍门虾饺

拌粉一定要用沸水，水要慢慢加，边倒边搅拌。还有就是饺子做好就要及时上锅蒸，不然时间久了容易开裂。 来自 美食天下 美米妮 的作品 使用的厨具：蒸锅、煮锅