三杯鸡的做法_三杯鸡的制作步骤

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“三杯鸡常见于台湾及广东麻油。三杯鸡的独特之处在于烹煮时不加汤水，只需酱油，米酒和麻油同煨而成，加入九层塔就更加美味，香气扑鼻。”

食材明细

主料

• 鸡 1个

辅料

• 蒜 1个
• 姜 1小块
• 米酒 1/3杯
• 生抽 1/3杯
• 麻油 1/3杯
• 糖 3茶匙
• 九层塔 1碗

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

三杯鸡的做法步骤九层塔

• 1鸡洗干净，去头尾和鸡脚，剁块。
• 2九层塔摘取叶子洗净
• 3蒜去皮，姜切片备用
• 4生抽，花雕酒和糖调匀备用蒜粒。
• 5锅烧热，放入1/3杯麻油，把姜片，蒜粒爆香。
• 6放入鸡块炒至变色上碟。
• 7倒入调味料烧开，转小火煮至汁呈浓稠状米酒。
• 8加入九层塔拌匀，就可上碟。（餐馆一般把汁收干才上碟，我喜欢带点汁，用来浇饭再美味不过了）

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