三杯猪脚的做法_三杯猪脚的制作步骤

1张图片 花雕

“这个猪脚软而不烂，咬上去QQ的，非常好吃。”

食材明细

主料

• 猪脚 2个

辅料

• 蒜头 1个
• 姜片 10来片
• 九层塔叶 1碗
• 葱 2根

配料

• 花雕酒 1/3杯+1大匙
• 生抽 1/3杯
• 麻油 1/3杯
• 糖 3茶匙

• 葱香 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

三杯猪脚的做法步骤

• 1猪脚先飞水，冲洗干净。
• 2把飞水的猪脚放入汤锅，注入清水，水要盖过猪脚，放入花雕酒1大匙,葱2根和2片姜，大火烧开转小火煮1个小时，然后关火焖到水冷却。
• 3把猪脚捞起,沥干水猪脚。
• 4九层塔摘取叶子，洗干净。
• 5蒜去皮，姜切片备用。
• 6锅烧热，放入麻油，把蒜和姜爆香。
• 7倒入猪脚炒2分钟九层塔。
• 8倒入花雕酒，生抽和糖烧开，转小火煮至汤汁浓稠（中途要翻拌一下，使得上色均匀，
• 9最后放入九层塔翻炒匀就可。
• 10猪脚软而不烂，咬上去QQ的，非常好吃。

来自 美食天下 elmonte 的作品 使用的厨具：炒锅