一道凉菜——凉拌双菇的做法_一道凉菜——凉拌双菇的制作步骤

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食材明细

主料

• 白玉菇 适量
• 蟹味菇 适量
• 红彩椒 适量

辅料

• 黄瓜 适量

配料

• 海天味极鲜酱油 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 海天金标米醋 适量
• 蚝油 适量
• 油炸辣椒 适量

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

凉拌双菇的做法步骤适量

• 11、2原料图片。
• 21、2原料图片。
• 3白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
• 4红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
• 5锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出双菇。
• 6再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
• 7粽叶放入略煮。
• 8白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。
• 9取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。
• 10往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
• 11把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。

小窍门

私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用白玉菇。

2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止蟹味菇。酱汁

3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。 来自 美食天下 梅依旧 的作品 使用的厨具：煮锅