【辽宁】五香香肠的做法_【辽宁】五香香肠的制作步骤

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“平时特别爱吃香肠，没事在家就做几根，现在我们单位好多同志跟我学做香肠和午餐肉，其实特简单，这个香肠就是我制作的五香口味的，喜欢的看看：”

食材明细

主料

• 猪肉 500克
• 淀粉 25克

辅料

• 五香料包 1包
• 肠衣 2路
• 清水 45克

• 五香 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

五香香肠的做法步骤

• 1买的肥瘦都有的猪肉
• 2网上买现成的五香调味包（什么口味的都有）
• 3将肉一部分搅成馅，一部分切成片或者是小块
• 4加入图2的调料腌制，最少两个小时入味
• 5淀粉用清水澥开和肉混合到一起备用
• 6检查肠衣是否漏气，清水冲洗干净
• 7准备漏斗和线绳
• 8将漏斗表面抹油，套上肠衣
• 9将馅料放入，用筷子或者我这样的小漏斗往下按
• 10肠头两端多留空隙，多用针扎眼，蒸锅加水，温水入锅，上汽后，转小火，边蒸边扎眼，火力千万别太足了，不然爆裂了，如果温度过高开锅盖，加适量冷水香肠。头一次制作的可以参考我菜谱中蒜味香肠的煮的方法，都可以。
• 11蒸好的香肠，一定要凉透再切
• 12切片

小窍门漏斗

很多人问我，为什么自己做的香肠没有外面的好吃，如果你想吃买的香肠的口感，只要一斤肉，加一勺香肠乳化剂就可以了。口感就有弹性了肠衣。 来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品 使用的厨具：蒸锅