【炸酱面：我家新味道】处女新作炸酱面的做法_【炸酱面：我家新味道】处女新作炸酱面的制作步骤

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“一直以来，很想很想吃一回正宗的老北京炸酱面!上回过生日，资深美女姐姐特意为我做了一回，可惜只能饱饱眼福，却不能了了我吃的心愿，不过在这再一次非常感谢美女姐姐的心意，谢谢啦
吃上一碗正宗老北京炸酱面依然是我未了的心愿，不知道是不是真的要去了北京才能吃上正宗的老北京炸酱面？如果有机会去一定要吃上一回正宗的老北京炸酱面，还想吃上一回炒勺兄的新派老北京酱面，比一比传统的与现代的哪个更好吃，哈哈!不知炒勺兄能否满足我这个愿望啊？
虽然，炸酱面如果想吃，在中国的任何一个地方都能吃上，可我去过的南方所吃过的炸酱面味道好像都不是那么回事，今天终于自己尝试做了一回，正好家里有欣和的葱伴侣，还有很多的酱料，我想在回老家前收拾一下冰箱，把所有的存货统统消灭掉，不试不知道，一试味道果然非一般的好，早知自己对厨意的那种特有的灵性，还有什么我办不到的，嘻嘻!
只要是美食家有活动我都要积极参加，献上我的处女新作炸酱面，希望大家喜欢!”

食材明细

主料

• 挂面 适量

辅料

• 猪肉 适量
• 橄榄菜 适量
• 榨菜 适量
• 葱花 适量
• 葫萝卜 适量
• 黑木耳 适量
• 黄瓜 适量
• 圆心菜 适量
• 香菜 适量
• 豆芽 适量

配料

• 欣和葱伴侣 适量
• 川味油辣子 适量

• 酱香 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

炸酱面的做法步骤

• 1挂面放在锅里煮熟。
• 2捞出备用。
• 3黄瓜丝、黑木耳、葫萝卜、圆心菜、豆芽、香菜炸酱面。
• 4肥瘦相间的猪肉、欣和葱伴侣、川味油辣子。
• 5榨菜、葱花。
• 6川味油辣子、橄榄菜。
• 7热锅下油下肉沫炒出油、炒至有点焦黄非常香!
• 8下葱、榨菜一起煸炒出香味。
• 9再加入橄榄菜、欣和葱伴侣、川味油辣子一起炒均上色橄榄菜。
• 10加适量清水熬煮5分钟加少许鸡精调味即成。
• 11......
• 12把所有的配料一一用开水加少许盐和油焯8分熟。
• 13小贴士：黄瓜、香菜别焯水生吃最好!
• 14最后码在面上，浇上炒制好的酱料、拌均即可食用。

来自 美食天下 思凡星·家 的作品 使用的厨具：煮锅、炒锅