【河南】香菇肉丸子的做法_【河南】香菇肉丸子的制作步骤

5张图片

“过年啦，丸子是过年中必备的美食。香菇丸子在我家也是比较受欢迎的馒头。炸好的丸子可以烩了吃，还可以蒸着吃，下火锅等等，当然炸好趁热直接吃也是很好吃的哦。我是炸着就吃了好几个哩。我老公更是喜欢这个丸子，我边炸他边吃，我炸完他竟然说吃饱啦，哈哈。我们这里一般在大年初一，一定要蒸几个碗，我们这里叫蒸碗，一般都是炸过的鸡、鱼、酥肉和丸子。这是最传统的几种蒸碗肉丸子。也就是说大年初一，这丸子是必须的。而且都是年前都炸好了，过年时蒸了就行啦。我家今年炸了香菇丸子、豆腐丸子和牛肉丸子三种。分别是老公喜欢的，孩子喜欢的和我喜欢的，过年蒸碗时可以做到人人满意啦”

食材明细蒸碗

主料

• 猪肉 700g
• 香菇 500g
• 馒头末 100g

辅料

• 姜 20g
• 五香粉 4g
• 生抽 10g
• 盐 5g
• 黄酒 20g
• 食用油 适量
• 水淀粉 50g

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香菇肉丸子的做法步骤香菇

• 1猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、生抽、黄酒
• 2充分搅拌到上劲
• 3自己蒸的馒头，一定要是凉馒头，去皮用绞肉杯打碎，也可以用手揉碎。记得不要皮，也不能用热馒头哦
• 4把馒头末倒入肉馅中搅拌均匀
• 5香菇洗净
• 6用绞肉杯打碎
• 7香菇放入盆的一边，先倒入适量食用油把香菇拌一下，这样可以锁住香菇的水分，炸出来的丸子好吃。然后再把香菇和肉馅拌一起
• 8拌均匀后加入水淀粉
• 9充分搅拌均匀
• 10团成丸子
• 11油温6成热，中火炸熟
• 12炸好的丸子控油，掰开看看，放了馒头末的丸子，吃起来口感松软多啦

来自 美食天下 万山红 的作品 使用的厨具：食物调理机、炒锅