专属宝宝的Q弹健康小烤肠——Q弹小烤肠的做法_专属宝宝的Q弹健康小烤肠——Q弹小烤肠的制作步骤

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“要过年了腊鱼、腊肉、腊肠每个周末都陆陆续续的做一点，为新年充分的储备着。上周末灌香肠时，还特意为家里的小成员准备了一些专属他的健康营养Q弹小烤肠。
宝宝2岁多了现在的饭量也快赶上半个大人了，真的是不可忽视的成员。平时做菜啥的，总会考虑到宝宝太小吃味道太重的东西容易破坏味觉，给他的还是尽量的保持清淡营养一点，少用调料。所以一日三餐总有一个菜是比较清淡的，也因为小家伙我们的整整口味都在往清淡上走，家里常常备一瓶辣椒油大人觉着味道淡了就自己再放一点。
肥肉
这款小烤肠用了纯瘦肉外加一点猪肥肉，打碎后加上一些生粉，打上劲再灌装。加猪油主要是为了让烤肠不会太干，加了生粉后肉会更嫩一些，宝宝吃起来会更好咬烂一些。如果加一些红曲米颜色上可能会更好看一些，虽然它是天然的染色剂，因为给宝宝吃想想也就没放了。”

食材明细

主料

• 肉 1斤（瘦肉450克 肥肉50克）
• 盐 11克
• 生粉 15克
• 水 120克

辅料

• 羊肠 1根
• 五香粉 少量（不超过1克）
• 糖 5克
• 胡椒粉 1克

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

Q弹小烤肠的做法步骤

• 1洗干净的猪瘦肉切成小块（最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的）。
• 2切成小块的肉放入料理机里。
• 3将肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉）
• 4打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉料理机。
• 5再加入所有的调料。
• 6搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。
• 7水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。
• 8用筷子向肠里面灌肉（我是直接用的手，这样快一些）。
• 9灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。
• 10再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。
• 11挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。
• 12控干水份的肉肠放入锅中煮熟。
• 13剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以了。
• 14从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。

小窍门

1、肉的调味如果不放心也可以弄一小坨放锅里炒熟尝一尝。
2、如果是第一次灌这种小香肠可能需要一点点耐心，灌的时候不能太着急，也不
肉肠
要灌的太紧，这样很容易破掉。
3、这款小烤肠其实是很简单的，也可以根据自己宝宝的情况自己调味，这是专为

宝宝做的，所以我的用料相对来说是比较淡的。
4、加点红曲米颜色可能会更好看一点，考虑到自己家宝宝吃就没放。 来自 美食天下 happy985 的作品 使用的厨具：电烤箱、煮锅