与时俱进的三仁月饼的做法_与时俱进的三仁月饼的制作步骤

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“今年的五仁月饼实在是被吐槽太多，差点被赶出了月饼界，甚至引发微博之争，出现了"黑五"派与"挺五"派,其实是哪派没必要争，几仁无所谓，关键是吃自己喜欢的，不喜欢的为什么也要放呢？当然这是自己敢diy月饼的人说的。我喜欢瓜子和芝麻，所以就放了黑白芝麻和瓜子三仁，叫两仁也可啊，黑白芝麻算一种。做了小巧玲珑的几个，吃起来好与压力哟。”

食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

三仁月饼的做法步骤

• 1水油皮的料都放入小盆。
• 2先用筷子搅拌均匀保鲜袋。
• 3用手不停揉水油皮，直至可以拉出薄膜。
• 4再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。
• 5再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。
• 6油酥揉匀，这个时间短些，同样放保鲜袋静置。
• 7饧面团的时间做三仁馅。花生油烧熟放凉。
• 8干燥的炒锅放入糯米粉小火炒熟，表面发黄即可。最好用不粘锅。
• 9准备熟芝麻和瓜子仁。
• 10准备冰糖。
• 11芝麻瓜子仁和熟糯米粉混合。
• 12先混合均匀再加入熟花生油。
• 13放油混合均匀后，放入冰糖。
• 14团成约15克的小圆子。
• 15水油皮和油酥搓成条各分成15克和10克的小剂子油酥。
• 16水油皮小剂子滚圆按成皮，油酥滚圆，放在水油皮上，包起来收紧口。
• 17擀成牛舌状，卷起。
• 18继续擀成牛舌状卷起，重复3次，最后一次擀成圆形。
• 19取一馅放到酥皮上。
• 20慢慢向上收口包起，而不是和包包子一样直接包起糯米粉。收口朝下按扁。
• 21依次做好所有，排入放油纸的烤盘，表面刷一层鸡蛋液水油皮。
• 22烤箱180度上下火预热后，放入月饼生坯烤约20分钟。