与小白菜同炖的鲅鱼的做法_与小白菜同炖的鲅鱼的制作步骤

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“用小白菜炖鲅鱼，做法由外婆所传，虽然依外婆的做法，但总觉得味道还差些。绿色的叶菜，与鱼中的蛋白互补，营养很是全面，少了些油腻，多了些清淡。炖出的鱼汤，用来配饭，更是美味，希望大家多多支持，投我一票哦！谢谢小白菜！”

食材明细适量

主料

• 鲅鱼 适量

辅料

• 小白菜 适量
• 韭菜 适量
• 五花肉 适量

配料

• 八角 适量
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 芝麻油 适量

• 五香 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

小白菜炖鲅鱼的做法步骤

• 1准备中小型鲅鱼一条，大的更好，味道更香。
• 2小白菜焯水过凉切段备用。
• 3鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上鲅鱼。
• 4姜蒜切片，葱切段，五花肉切小块，韭菜切段，八角花椒备用。
• 5腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄，熟透。
• 6用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖鱼汤。
• 7另起锅，放入少许油，加入五花肉煸炒至干黄油出五花肉。
• 8加入沥水的小白菜同炒。
• 9将略炒的小白菜倒入煮至沸腾，鱼汤渐白的鱼汤中。
• 10等小白菜变软，鱼汤变白，关火，加韭菜段、芝麻油调味。
• 11美味的鱼菜出锅。

小窍门

1、喜欢吃肉的，五花肉可多放一点，略炒即可同炖
2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用，必不可少，芝麻油最后进行调味，同样必不可少，缺之口感将有很大差别 来自 美食天下 A苹果小厨 的作品 使用的厨具：炒锅