不辣版鱼香肉丝的做法_不辣版鱼香肉丝的制作步骤

3张图片 食材

“鱼香肉丝是川菜中家常菜，喜欢它是因为简单的食材，荤素搭配，在没有鱼的情况下，竟能炒出鱼香的味道，并且色香味俱全，是下饭的好菜适量。今天，我做了一款不辣的鱼香肉丝，相信孩子们一定很喜欢，并且更能接受这个酸甜的味道。”

食材明细

主料

• 猪瘦肉 100克
• 胡萝卜 1根

辅料

• 青椒 半个
• 水发木耳 适量

配料

• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 高汤或水 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 醋 适量

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鱼香肉丝的做法步骤肉丝

• 1准备食材
• 2胡萝卜、青椒、水发木耳切丝备用
• 3猪肉切丝，加生抽、料酒、淀粉腌制水发木耳。将生抽、白糖、盐、醋、淀粉、高汤调汁备用。
• 4锅内少许油，翻炒肉丝，变色后捞出。
• 5锅内放油将胡萝卜丝扁炒
• 6胡萝卜丝微炒后放入青椒丝与水发木耳，待青椒丝断生后将肉丝倒入。
• 7翻炒片刻后，将先前调汁倒入锅内，收汁即可出盘。

小窍门

真正的鱼香肉丝是要放郫县豆瓣翻炒的，而我这道菜，充其量称之为酸甜可口的家常小炒而已。为了起个好听点的名字，就免为其难的称它为不辣版鱼香肉丝吧。我在最后出锅前又滴入少许的香醋，自我感觉这样口感更鲜美。大家可以根据自我的喜好，添加糖醋的比例。在这严热的夏天，这道色香味俱全的小菜，一定会增加家人的食欲，酸中带甜的味道更是宝宝们的最爱。
刀功不好，拍摄水平更是很差，在选择食材上，我一般都是就地取材，家里有什么就做什么，并没有刻意的准备，大家在食材上可以随意搭配。鱼香
不求完美，只求美味！ 来自 美食天下 子雨岚杉 的作品 使用的厨具：炒锅