不言失败，悲剧变喜剧---胶东小喜饼的做法_不言失败，悲剧变喜剧---胶东小喜饼的制作步骤

6张图片 胶东小喜饼

“此菜真的不是为了比赛。
此菜也不是真的做喜饼，而是一切是巧合。
昨晚做蛋糕，蛋白怎么也打不发，怀疑放的是砂糖，绵白糖没了，具体真相也无法考证，反正是没法做蛋糕了，可是已经耗费了如此多的料，怎么办捏，有那么几分钟很是沮丧，有那么一秒心情就豁然开朗，想起这些料凑起来基本就是胶东喜饼的料了，何不试一试，于是加了发酵粉，发了一夜，恩，今天做出了地道口味的喜饼，想去年，我专门做喜饼，还没如此好的味道呢。本来是注定要失败的结局，峰回路转，就成了喜剧。
人生，很多事，换一个角度，就是不一样的风景和结局。”

食材明细

• 甜味 口味
• 煎 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

胶东小喜饼的做法步骤

• 1鸡蛋蛋清和蛋黄分离，真正做喜饼就不用分了。
• 2蛋清分三次加入60克白糖打发，打啊打，就是没发。
• 3蛋黄液加20克白糖搅拌。
• 4加花生油和稍微加热的牛奶搅拌。
• 5筛入低粉和低粉混合物搅拌。
• 6加入未打发的蛋清搅拌均匀。
• 7发酵粉加适量温水静置5分钟。
• 8鸡蛋糊加入发酵粉液和小麦粉揉成面团，包上保鲜膜发酵一夜。
• 9取发好的面团一块，搓成条，切块。
• 10团成丸状。
• 11按成饼状。
• 12煎锅加热，转小火，放入喜饼坯，以后一直保持小火低粉。
• 13一面金黄，翻过来煎另一面。
• 14煎下一锅时，可把熟的沿锅沿立起来煎一下侧面。

小窍门