不粘锅的蛋炒饭的做法_不粘锅的蛋炒饭的制作步骤

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“最近广州的天气不错，终于不再那么热，早晚时分还有些凉，中午看着这么好的太阳，突然想起妈妈给我做的蛋炒饭，也是这般金灿灿，于是决定晚上就做蛋炒饭了。”

食材明细

主料

• 米饭 一碗
• 鸡蛋 一个

辅料

• 小黄姜 适量
• 瘦肉 适量
• 香肠 适量
• 葱 40g

配料

• 盐 适量
• 酱油 适量

• 葱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

不粘锅的蛋炒饭的做法步骤香肠

• 1瘦肉切小条，跟香肠一起，放少许盐和酱油入味，米饭是头一天剩下，从冰箱里拿出来的，鸡蛋打入碗内，不用放盐，也不用搅拌粘锅。
• 2把肉和香肠先过油炒一下，然后起锅，放入碗内。
• 3再倒少许油，把切碎的小黄姜煸香，撒盐。
• 4直接把鸡蛋倒入锅内，和小黄姜一起煸炒。
• 5等鸡蛋成型，倒入米饭，倒的时候把米饭用手抓碎，翻炒一会再倒入香肠和瘦肉。
• 6最后放葱花和酱油，翻炒均匀就可以出锅了。
• 7不用其他菜就能吃一大碗的蛋炒饭就做好了~

小窍门

放姜能让蛋炒饭更香，最好是用刀切，不要弄成姜蓉，这样姜汁都流失了，没有小黄姜的朋友用老姜也可以，一小块就够了。
另外不粘锅的秘密就是要把米饭放进冰箱，这样流失了部分水分的饭就不会粘锅了，而且用很少的油就能做出着美味的蛋炒饭，注意哦，我全程都没有加水，这也是注意事项之一米饭。 来自 美食天下 南乳花生 的作品 使用的厨具：不粘锅、炒锅