不粘锅的又一妙用——杏圆饼干的做法_不粘锅的又一妙用——杏圆饼干的制作步骤

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“杏圆饼干相信是很多人心中美好的回忆。在30年前，它可是难得的美味呢饼干。爱上烘焙后，我才知道，这其实就是手指饼干的另一种形状杏圆。爱它，只为它的纯粹，因为它的配方里只有蛋，面粉和糖，虽然没有油脂却仍有酥脆的口感。
今天，我用平底锅做出了儿时的美味平底锅。很简单，来试一下吧。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 15g

辅料

• 糖 15g

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

杏圆饼干的做法步骤

• 1平底锅用厨房纸蘸点油，把锅底抹一层油，少油即可，然后小火预热。鸡蛋加糖用打蛋器打到蛋液浓稠
• 2面粉分2次筛入蛋液中，用刮刀拌匀。
• 3拌好的蛋糊装入保鲜袋，剪个小孔，挤到平底锅里成圆形
• 4开小火，盖盖子，烤大约10分钟，底部焦黄后翻面再3,4分钟

小窍门

面粉的用量不必拘泥，粉少一点饼干薄一点，粉多一点饼干稍厚些，口感一样的酥脆。我今天的面粉算少的，加到20或25g都可以。 来自 美食天下 廊桥的毛豆 的作品 使用的厨具：不粘锅、平底锅