不用黄油直接法的北海道吐司的做法_不用黄油直接法的北海道吐司的制作步骤

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“很喜欢薄灰的方子，终于试了一把，这款直接法的北海道吐司相比中种或湯种法都简单一些，但是口感还是很棒，组织细润起层，奶香味十足。把配方稍做了一些调整，根据自己的烤箱和面粉的吸水率来随时调整，不用太刻板。我总是觉得，对着厨房秤患得患失，就失去了烘焙的乐趣，当然有些需要精细的配方，如马卡龙之类的不在此类哈”

食材明细面包机

主料

• 高筋面粉 285g
• 低筋面粉 35g

辅料

• 奶粉 20g
• 牛奶 60g
• 淡奶油 85g
• 白糖 45g
• 鸡蛋 1个，中等大小
• 酵母 5g
• 盐 5g

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

北海道吐司的做法步骤

• 1把材料全部放进面包机里，单独按搅拌，时间控制在50分钟左右，即可出手套膜。第一次发酵后面团分成三份，滚圆松弛10分钟，整形2次这样的吐司卷。
• 2把最后整形好的吐司卷放进吐司盒里发酵，等待第二次发酵北海道。
• 3发酵到八九分满即可，胖胖的吐司雏形。
• 4烤箱165度左右预热后把吐司盒放入，烘烤45分钟。大功告成。
• 5组织细腻松软，可以很轻松的撕层下来，单吃就已经很好吃了。
• 6抹上蓝莓果酱，配合着浓郁的奶香味，两口就吃完了。不错，准备再做一个。

小窍门直接法

无论是手工揉面还是面包机揉面，一定要把水分几次，慢慢加入，随时注意面团的湿润程度，水分的多少会直接影响吐司的成功率。一定要揉到手套膜的出现，我的吐司盖没上，直接出驼峰的样子也很好看，烤箱根据自己平常的使用来判断时间。 来自 美食天下 gaoge971 的作品 使用的厨具：面包机、电烤箱