不用面粉的透明冰皮月饼的做法_不用面粉的透明冰皮月饼的制作步骤

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“中秋佳节快到了~突然想起这样的冰皮月饼，应该在中秋节拿出来吃的话，可以很吸引人吧！呼呼~~”

食材明细模具

主料

• 西米露 500g

辅料

• 绿豆 250g
• 芸豆 250g
• 紫薯 250g

配料

• 白砂糖 50g
• 植物油 100g

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

透明冰皮月饼的做法步骤绿豆粉

• 1准备食材~（绿豆、芸豆、紫薯都是做馅儿用的~）
• 2作法：（分皮和馅儿两大部分）一、月饼皮：西米露用清水浸泡15—30分钟。
• 3二、馅儿：27一共做了3种不同味道的馅儿。嗯~作法都是一样的~27就拿绿豆为例讲解了~以下~~（就是芸豆和紫薯煮好后，记住把皮弄干净哟！）1、先将绿豆和芸豆用清水浸泡5个小时以上，27头天晚上就泡好了馅儿。
• 4二、馅儿：27一共做了3种不同味道的馅儿。嗯~作法都是一样的~27就拿绿豆为例讲解了~以下~~（就是芸豆和紫薯煮好后，记住把皮弄干净哟！）1、先将绿豆和芸豆用清水浸泡5个小时以上，27头天晚上就泡好了。
• 52、把绿豆放在蒸锅里面蒸熟后，取出，压碎。（绿豆27没有去皮，因为如果大家用搅拌机弄成末的话，皮是可以一起打碎的~）
• 63、热锅倒油，待油七分熟时，把绿豆粉倒进去。（注意，油和绿豆粉都不要一次性就倒很多，一点一点的加~所以，油一定要选没有味道的植物油，如果用动物油的话，馅儿的味道会因为冷冻变得很奇怪的！）
• 7加入白砂糖（或红糖）后，继续压绿豆粉，放糖和绿豆充分融合，不停的翻炒、压绿豆粉，油干后再加入一点油（大概重复3、4次加油的动作）。
• 84、好啦~所有馅儿都弄好啦~嗯~其余两种味道的馅儿都是同同样的作法哟西米露！所有东西都准备好了，就开始动手做冰皮月饼吧！
• 9三、开始包了：1、在模具上涂上一层薄薄的植物油，这样更好取出月饼。接着，在模具的最底层铺上一层泡好的西米露。（旁边备一碗清水，为防止西米露黏在手上。）
• 102、在西米露上面铺上一层馅儿。
• 113、再在馅儿上铺上一层西米露，稍微压紧些！
• 124、所有模具都弄好后，放进蒸锅，盖上盖子蒸上30—60分钟，直到西米露全部变透明即可。
• 13完成！很简单吧！嘻嘻嘻~~

小窍门

1、在蒸的时候要注意：蒸的时候一定要盖住每一个模具，这样可以防止蒸汽水倒流到模具里。取的时候也要很小心，不要弄坏型！取出后，可以用不同颜色的糖果装饰一下。

2、如果大家的模具可以密封起来，就可以直接丢在锅里用水煮，这样时间会好的更快，西米露也会更加透明，更有韧性！整个月饼的视觉效果更加诱人哟！！（因为27的模具被小孩弄丢了一半，没办法密封，所以，只有用蒸的，出来的效果也不是很透明~呜呜~大家将就看一下吧~嗯~相信大家可以做出更加漂亮的、透明的冰皮月饼出来！）

3、等自然冷却后，放在冰箱里面，冰镇一下，拿出来的更加好吃哟！


祝大家可以在这个中秋节做出与众不同的冰皮月饼出来！

大家好胃口哟~~~ 来自 美食天下 27殿 的作品 使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅