不用酱油的美味【红烧肉】的做法_不用酱油的美味【红烧肉】的制作步骤

3张图片

“在美食家学了好多菜，这个菜是新学的，参考了苽苽mm家的菜。耐着性子熬了糖色，不用放酱油也有很好看的颜色红烧肉。成品软糯香甜，是我喜欢的口味。”

食材明细酱油

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

红烧肉的做法步骤糖色

• 1五花肉加一瓶盖料酒，在水中浸泡15分钟适量。
• 2热锅，不放油，下五花肉稍微把油煎出来。
• 3煎好的五花肉。
• 4准备白糖和水，比例为1:2。平底锅倒入白糖和1/3的水，熬出泡泡白糖。
• 5分两次加入水，直到熬成枣红色。
• 6熬好的糖色，要加热水拌匀。
• 7热锅下油，下葱姜和干辣椒煸香。
• 8加入五花肉块翻炒，边炒边慢慢倒入一瓶盖料酒。
• 9慢慢加入炒好的糖色。
• 10不停地翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上。不需要放酱油，颜色也很好看。
• 11移到电压力锅（或者砂锅）中，煲到肉软烂。
• 12备好葱花。
• 13将肉块移到炒锅里收汁，加少许盐调味。
• 14撒上葱花，汁水收到喜欢的程度即可。