不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的做法_不用粽叶裹的粽子风味------猪大肠煨糯米的制作步骤

1张图片 草绳

“端午节快到了，每到这个季节都是粽子飘香，在没到节之前我们换种风味，哦哦椰~~”

食材明细糯米

• 咸鲜 口味
• 煨 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

猪大肠煨糯米的做法步骤

• 1准备材料：猪大肠（猪肠头）1付，糯米，腊肠，虾米，咸蛋黄，料酒，盐，姜粉，生姜，草绳，胡椒粉，鸡精。糯米1斤洗净后浸泡1小时，腊肠一对切粒，虾米适量切粒，咸蛋黄5个。
• 2泡好的糯米放油2大勺，盐3小勺，姜粉少许，鸡精1小勺，胡椒粉少许，五香粉，拌匀腌一下，蛋黄等材料切好，草线分段备用肠子。
• 3猪大肠用生粉盐反复清洗干净腊肠。（一次过按个人口味添加足够盐，因为煲的时候不再加任何调料）
• 4用草绳先将猪大肠的一端扎好，把糯米装进肠子里，适量加入咸蛋黄粒，装好一段用草绳再扎一结，接着再重复以上步骤直到肠子装完留位打结。（约装6成满）
• 5这是灌好糯米的肠子。
• 6锅里放入水，生姜（除腥）煲开，放入灌好的猪大肠煲2.5小时。（水里不用放盐等）
• 7煲好的猪大肠盛起。
• 8斜刀切片，约切成1CM大小片，锅里放一点点油（平底锅可不放），将肠片入锅煎香，煎至两面金黄。
• 9两面金黄色上碟。
• 10吃的时候瞧酱油或辣椒酱。
• 11清吃也不错，糯米馅已调好味了哦。