不用洗面的酿皮的做法_不用洗面的酿皮的制作步骤

1张图片 洗面

“天气太热了，一直都想吃酿皮，出去买吧，不愿意去，在家做吧，看着那洗面的程序我就更不爱动了，前一阵正好买了澄粉，这个东东就是小麦淀粉呀，咱们洗出来的不就这个嘛，这回好了，除了没有面筋，其它全OK呀，而且这个好省时间，随时想吃随时做，是不是很方便”

食材明细香油

主料

• 澄粉 1碗
• 清水 2碗

辅料

• 蒜泥 适量

配料

• 芝麻酱 2勺
• 酱油 半勺
• 耗油 半勺
• 凉拌醋 1勺
• 葱油 半碗
• 香油 适量

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酿皮的做法步骤澄粉

• 1将淀粉和清水混合均匀，放置五分钟，这时候准备其它东西
• 2大蒜捣成泥
• 3黄瓜切丝
• 4锅里放水烧开，放一勺淀粉水进模具，盖盖蒸约一分
• 5起泡成透明状就是熟了，拿出过凉水，这时候再下另一模具进锅
• 6盘子里抹香油放酿皮，每张之间都要刷上香油，防粘
• 7全部都蒸好了
• 8切成你喜欢的宽度，淋上调料，放上你喜欢的菜，开吃啦

小窍门酿皮

1.我这个体积1：2的比例做出来的咬头差一些，如果喜欢劲道些的，可以把比例调一下，再少放一点盐
2.因为酱油和耗油都有盐了，我用的葱油里面也有盐，所以我没加盐，具体的口味按自己喜欢的味道调葱油
3.这些原料能出三碗左右的酿皮，请根据自己的需要调整用量 来自 美食天下 淡如菊 的作品 使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅