不用洗面的凉皮的做法_不用洗面的凉皮的制作步骤

1张图片 洗面的凉皮

“虽然我们这的最低气温好多天都在零下10度，但家里的暖气太给力了，有23度，所以即使是现在，也会做点凉皮来吃。有时候时间仓促，来不及洗面，那就做不洗面的凉皮。不洗面的凉皮也很筋道，配上些黄瓜丝，再配上点油泼辣子，麻辣爽口，以前不爱吃凉皮的老公也渐渐喜欢上了面糊。”

食材明细

• 麻辣 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

凉皮的做法步骤

• 1面粉内加入盐和水用电动打蛋器的一个打蛋头搅拌成均匀的面糊，如果没有打蛋头，就先把面用小擀杖搅上劲后，慢慢加水，顺一个方向搅成面糊。
• 2搅好的面糊静置15分钟。
• 3在凉皮锣锣里刷上一层油。
• 4舀上适量的面糊，不要太厚。
• 5放入开水锅中，盖上盖蒸3分钟辣椒面。
• 6鼓起大泡时就熟了。
• 7蒸好的凉皮放入凉水盆中凉透适量。
• 8面上刷上一层油，揭下来即可。
• 9锅里加入少许水，放入花椒和八角，制成大料水，晾凉备用。
• 10辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。
• 11辣椒面里加入少许醋，盐，花椒粉和芝麻拌匀。
• 12把烧热后晾凉1分钟的热油泼在辣椒面上。边泼边搅拌辣子。
• 13制成油泼辣子，放凉备用。
• 14凉皮切成一指宽的条
• 15加入所有的配料和调料拌好即成，能吃辣的就加点油泼辣子。
• 16成品图
• 17成品图