不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的做法_不用揉面的馒头——圣女果脯馒头的制作步骤

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“云南人很少吃面食，所以我对面食一窍不通，也讨厌揉面这件费力气的工序，但偶尔有空的时候还是会学做一些简单不要什么技术的面食，比如今天做的这道面食特简单，也不用揉面、醒面等复杂的工序，做出来的成品外形还算不错，口感也香甜，适合和我一样讨厌揉面的亲们体验圣女果脯。”

食材明细

主料

• 普通面粉 200克
• 白糖 150克
• 鸡蛋 2个
• 圣女果脯 50克

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

圣女果脯馒头的做法步骤

• 1面粉放入大碗里，盖上保鲜膜蒸半小时保鲜膜。
• 2面粉蒸好后放凉，然后过筛一遍。
• 3圣女果脯切成小丁备用。
• 4鸡蛋打入小盆里。
• 5加入白糖打匀。
• 6把蛋液抽打至白糖融化，蛋汁起沫。
• 7把面粉筛入蛋液里和成面糊。
• 8取几只小碗，碗底抹一层油，然后放入果脯丁在碗底。
• 9在每只小碗中舀入半碗面糊。
• 10面糊放入蒸锅里，盖一层纱布防止水蒸汽进入，用旺火蒸20分钟后取出，放凉后将碗中馒头倒扣在盘中即可食用揉面。

小窍门

1、蒸面粉时一定要盖上保鲜膜防止水蒸汽进入。

2、蒸馒头时要盖上一层纱布防止水蒸汽进入。不能用保鲜膜代替纱布使用，保鲜膜无法使蒸汽进入，蒸不熟馒头。

3、白糖的用量依个人的口味放入，不喜甜味的可以减量放入。 来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品 使用的厨具：蒸锅