不用一滴油的美味红烧肉的做法_不用一滴油的美味红烧肉的制作步骤

2张图片 八角

“红烧肉永远是无肉不欢的人们的最爱，在家里，红烧肉是女儿经常会点到的菜，所以，对于做红烧肉的做法我已烂熟于心了。偶然间，得一不用放油的红烧肉做法，大喜，红烧肉本身就油腻，再加上做的过程中加入的油，真的有点让人望而却步，想吃也不敢多吃。但是这个不用一滴油的红烧肉做法，让肉少了油腻，多了一种特殊的清香在里面，绝对是厨房新手必学的一道拿手菜。”

食材明细

主料

• 五花肉 适量

辅料

• 啤酒 适量
• 八角 适量
• 大料 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧肉的做法步骤

• 1高压锅里直接放入肉，花椒，八角，辣椒，姜，葱段，生抽，老抽（量多一些，因为要上色，看汤的色掌握量，千万不要加多，否则就发黑了），五六小块冰糖，倒入啤酒没过肉，不用放盐，放早了肉容易柴，不好吃。然后中火炖二十分钟卤蛋。
• 2还可以放两个鸡蛋做成卤蛋红烧肉。
• 3大火收汁，如果喜欢汁多一些的，可以多留一些。
• 4肉质软烂，肥而不腻，瘦而不柴。
• 5卤蛋也不错喔冰糖！

小窍门

啤酒里面有一种酶会分解掉肉的部分油脂，所以吃起来并不油腻，虽然放了酒，但是酒精都挥发了，所以不要担心会醉喔做法。剩下的肉汤用来炖土豆也不错的。
总体感觉，这个用啤酒的色泽不如炒糖上色的漂亮，但口感胜过了普通的做法的红烧肉，如果你喜欢吃入口即化的建议选择用啤酒做的这款，而且最后的油真的很少，我个人觉得这款红烧肉的健康指数高一些。 来自 美食天下 我的美食美刻 的作品