不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的做法_不用“叠被子”的美味蛋挞----双味奶酪蛋挞的制作步骤

3张图片 可可粉

“说是双味，是说我做了两种味道的，不是在一个蛋挞里有两种味道哦。
喜欢烘焙的朋友一定都做过蛋挞吧，我想肯定很多好友会说，蛋挞肯定做过呀，最简单最基础的烘焙美食嘛。如果说蛋挞是最简单的烘焙美食，那一定是直接买了蛋挞皮吧，如果要自己来做千层酥皮，那我想没几个人会说蛋挞是最简单的烘焙美食了。
接触烘焙这么久了，我们只做过一次千层酥皮，还是烤箱刚买回来不久，那时候感觉什么都是新鲜的，都想尝试一下，话说那次“叠被子”还是我家小熊叠的，我看到那么多黄油就头大，还要叠好多次，那次叠出来的被子只能算还过得去，但此后也没有耐心再去叠了，关键是有现成的蛋挞皮卖，虽然也知道外面卖的蛋挞皮没有自己用黄油做的健康，但无奈叠被子确实太麻烦了，人要克服惰性真是太难了啊，所以我们现在做蛋挞还是基本上用的现成的蛋挞皮。
今天这款蛋挞不需要叠被子，简单易做，味道也不错，大家都来试试吧。”

食材明细

主料

• 面粉 80克
• 黄油 60克
• 奶油奶酪 30克

辅料

• 牛奶 80克
• 淡奶油 50克
• 白砂糖 30克
• 可可粉 1.5克
• 鸡蛋 50克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

双味奶酪蛋挞的做法步骤

• 1奶酪、面粉倒入软化和黄油中。
• 2混合均匀，捏成面团。
• 3把面团分成6份，揉成圆球状，取1份，放入蛋挞模里，顺着蛋挞模，做好蛋挞皮。
• 4依次做好所有的蛋挞皮，备用。
• 5现在来做蛋挞水，牛奶、淡奶油和糖混合，搅拌至到糖溶化，如果觉得糖不易溶化，可以放在热水里隔热水溶化，分成两份。
• 6其中1份加入可可粉，搅拌至可可粉溶化。
• 7打散的鸡蛋液分成2份，1份倒入原味蛋挞水中，1份倒入可可蛋挞水中。
• 8分别搅匀，过筛1-2次，倒入做好的蛋挞皮中。
• 9入预热好的烤箱烘焙即可。

小窍门

原料：面粉80克黄油60克奶油奶酪30克
蛋挞水：牛奶80克淡奶油50克白砂糖30克可可粉1.5克鸡蛋50克
烘焙：烤箱中层200度20分钟

1、中筋和低筋面粉均可双味。
2、蛋挞模不需要涂油，很好脱模。
3、在糖和可可粉溶化的过程中，如果不易溶化，均可放入热水中隔热水溶化。
4、蛋挞水倒到8-9分满即可。黄油
5、做这样的蛋挞我最初是在君之的书里看到的，自己这次做了一些修改奶酪。 来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品 使用的厨具：模具锅、电烤箱