不放一滴油的油焖鸡翅的做法_不放一滴油的油焖鸡翅的制作步骤

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“这道菜虽然名字叫油焖鸡翅，但是制作时却连一滴油都没有放。那么，这道菜究竟是怎么做成的呢？”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

油焖鸡翅的做法步骤料酒

• 1在鸡翅中一面划上一字花刀。
• 2葱切段（葱多一点），姜切片，蒜压一下油脂。
• 3苏泊尔火红点不粘锅放火上加热。当火红点图案消失，变成实心红色时，温度约是180度，就可以开始烹饪了。
• 4把鸡翅有花刀的一面朝上放入锅中用小火煎制。
• 5可以用木铲压一下，使其受热面增大。
• 6当鸡翅底部上色时翻面。
• 7将另一面也煎至金黄鸡翅。可以看出，锅中有很多鸡皮渗出的油脂
• 8下入葱姜蒜，并转大火。
• 9待葱姜蒜香味煸出后，加入一小碗料酒（料酒的量要大）
• 10料酒的酒精挥发后再加入少许热水。
• 11加盐、糖。糖的量可以稍大一些。
• 12加蕃茄酱。
• 13最后加少许酱油，调好味，上好色。盖上锅盖，转中小火焖制5、6分钟适量。
• 14然后再开大火将汤汁收浓即可。
• 15成品图
• 16这道菜通过煎的方法，逼出鸡翅本身的油脂，不放一滴油，做出的鸡翅健康又解馋油焖。
• 17成品图
• 18成品图