不如在家吃：母亲节煮道堪比肉味的健康素菜【五香素鸡】的做法_不如在家吃：母亲节煮道堪比肉味的健康素菜【五香素鸡】的制作步骤

1张图片 素菜

“「世上只有妈妈好，有妈的孩子是个宝！」母亲节将至，周日例牌约上燕姐姐一家吃个便饭，做几道家常菜逗妈妈开心，妈妈们都是素食主义者，做素菜很容易「好寡」，我以前也曾这样想。但素，有一年燕姐姐加菜了一袋【五香素鸡】，哇哇！！！味道比肉肉还香还好吃！前个月姐姐又带了些给妈妈，听到口水流不停~素鸡吃法很多，可以油炸、红烧、炒菜等等，好吃的素鸡是放不住的，一口再来一口就木有啦~

每年母亲节，相信乖乖仔指定动作都是带妈妈出去吃饭，不过节日外出吃饭，人多车多排队烦，想想办法，动动脑筋，在家也可以「妈妈，我爱你」！
提前预祝天下的妈妈们健康快乐，笑口常开~”

食材明细

主料

• 素鸡 500g

辅料

• 沙姜 一小块（不下，味道差一大截）
• 蒜头 适量
• 红辣椒 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 丁香 适量
• 香叶 适量

配料

• 盐 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 香油 少许
• 冰糖 少许

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

五香素鸡的做法步骤沙姜

• 1准备好所有配料
• 2素鸡切成薄片（不能太厚，厚的话两面煎好中间就不是很松软，成品影响口感）。
• 3把先素鸡两面微微煎下五香素。
• 4锅中留余油放入蒜头、沙姜、桂皮、八角、丁香、香叶、小茴香、红辣椒煸香，把素鸡倒入。
• 5加盐、酱油、糖、料酒上色后，再加入水焖15分钟。煮至入味软嫩，汤汁收到稍干最后下香油即可下

小窍门

1香料尽量齐全点味道更好。
2.浸泡时间越长越入味，天热可以放冰箱中冷藏浸泡素鸡。 来自 美食天下 小猪食册 的作品 使用的厨具：炒锅