不含一滴油的——全麦健康面包的做法_不含一滴油的——全麦健康面包的制作步骤

1张图片 枸杞子

“　　这是一款极其健康的早餐面包，不含一滴油。又添加了全麦粉，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。我又添加了葡萄干和枸杞子，营养多，口感又好。

市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。还是自己做的面包吃的放心，要健康，保持好的身材，就自己做面包吧！”

食材明细葡萄干

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

全麦健康面包的做法步骤面包机

• 1葡萄干、枸杞子提前用水泡洗一下，控干水分备用；
• 2将面包粉（需过筛）、全麦粉、绵糖、盐、酵母用电子秤称重装入盆中，用手搅拌均匀；
• 3将面粉倒入面包机中，选和面一档，缓缓地加入温水（35度左右），不要全部倒入，留下一些用来调节面团软硬度；
• 4搅拌至面团充分溶合、表面光滑细腻、面筋扩展的时候即可，如果面包机不给力的话，可手工揉面；
• 5将面团先分出2份120g的面团做面包的皮；
• 6余下的面团放入面包机中，加入葡萄干、枸杞子搅拌均匀做馅；
• 7将做皮的2个面团分别揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；
• 8将做馅的面团也平均分成2等份，每个面团揉圆，盖上保鲜膜或湿布开始醒发；
• 9将做面皮的面团醒发至2倍大；
• 10将做馅的面团也醒发至2倍大；
• 11先将做馅的面团揉圆，按扁，用擀面杖擀成椭圆形，排出面团中的空气，翻个面，下边按薄，从上向下卷成橄榄形；
• 12再将做皮的面团揉圆，用擀面杖擀成方形，排出面团中的空气，四边要薄；
• 13将橄榄形的馅面团包入，整形成橄榄形，剂口朝下，放入铺了油布烤盘中，盖上保鲜膜或湿布再次醒发；
• 14面团醒发至原来的2倍大即可；
• 15二次醒好后，入烤箱，上下火180度，时间20~25分钟左右，烤面包时要观察面包的表面颜色，如上色太深，可在面包上放上一张锡纸，以免卖相不好橄榄形。