“荤菜”腐竹烧肉独家的做法_“荤菜”腐竹烧肉独家的制作步骤

1张图片

“立秋以后，秋风未起，但是呢喃的秋虫告诉我们：天气凉起来，秋膘要贴起来了生抽。腐竹
正好适合我家无肉不欢的少爷。”

食材明细

主料

• 腐竹 150克
• 猪肉 600克

辅料

• 葱叶 小许
• 清水 若干

调料

• 葱 适量
• 卤肉料 小许
• 冰糖 几颗
• 食盐 2克
• 老抽 20克
• 生抽 10克
• 鸡精 2克
• 姜 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

腐竹烧肉的做法步骤

• 1腐竹取出来。
• 2剪成小段，洗净，浸泡。
• 3泡发好的腐竹，反复清洗。
• 4撰干水分备用。
• 5猪肉切厚片
• 6冷水下锅焯水。
• 7洗净浮末。
• 8直接下锅翻炒。
• 9翻炒出油脂，表面微黄。
• 10葱姜等。
• 11放葱姜等翻炒均月，大米食盐。
• 12翻炒至冰糖溶化。
• 13放生抽荤菜。
• 14放老抽。
• 15炒匀食盐。
• 16放腐竹。
• 17炒匀。
• 18放清水烧肉。
• 19盖锅盖。
• 20大火煮开改小火煮30分钟。
• 21hah开锅盖，放鸡精。
• 22大火收汁。
• 23汤汁浓稠即可。
• 24装盘。
• 25撒葱花即可。

来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品 使用的厨具：不粘锅