不列塔尼蛋白榛果脆饼的做法_不列塔尼蛋白榛果脆饼的制作步骤

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食材明细

主料

• 蛋白 两颗
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 60克

辅料

• 杏仁 20克
• 榛果 50克
• 葡萄干 40克

配料

• 威士忌酒 20克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

白榛果脆饼的做法步骤

• 1葡萄干用威士忌酒浸泡20分钟。
• 2低筋面粉过筛备用。
• 3榛果和杏仁摆放在烤盘上。
• 4烤箱预热上火200度，将榛果和杏仁入烤箱烘烤7分钟。取出放凉。
• 5将榛果和杏仁放入保鲜袋中，用锤子敲打成碎末。
• 6碎坚果放入钢锅中。
• 7加入糖。
• 8混合均匀。
• 9加入面粉混合均匀。
• 10加入蛋白。
• 11混合均匀。
• 12加入泡好的葡萄干。
• 13混合均匀。
• 14将烤盘上铺好锡纸。用汤匙舀入铺好锡纸的烤盘中。
• 15稍微整成圆形。中间要留有足够的缝隙锡纸。
• 16放入烤箱烘烤即可。
• 17完全放凉后小心地揭开锡纸，即可装盘食用。

小窍门

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、糖量无需再减量，原方子是200克糖，我已经减了一半了，再减会影响口感和外观。

2、两种坚果烘烤后，须完全放凉再行敲碎，若未完全放凉就混合面粉和糖，会因为坚果余温使混合的砂糖融化而影响口感。
脆饼
3、至于烤箱的温度和时间，请根据自家烤箱情况自行调节。我的只是参考。烘焙：上火160度、下火140度，烤箱中层20分钟。 来自 美食天下 热情幸福的眼泪 的作品 使用的厨具：电烤箱