不仅凉爽更是可爱的月饼-----奶酪冰淇淋月饼的做法_不仅凉爽更是可爱的月饼-----奶酪冰淇淋月饼的制作步骤

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“昨天中秋假期过完了，大家是不是还有意犹未尽的感觉呢，中秋这几天还挺热的，做一款清凉的月饼解解暑吧。

这个维尼实在是太可爱了，可惜我这次用的时候总出问题，要不就是脱模的时候不小心脱坏了，要不就是手的温度让它融化了，虽然也能上镜，但总觉得没有把它的可爱完全呈现出来，实在太容易化了，超级郁闷的。

今年才开始尝试加了奶酪的冰淇淋，只有试过了，才会知道那是什么感觉，当它在你的唇齿间融化开来的时候，那种醇香的美味无法言语。

可怜的维尼，被我掰坏了一点，冰淇淋融化得超快。”

食材明细

主料

• 黑白巧克力 适量

辅料

• 牛奶 300克
• 蛋黄 3个
• 糖 125克
• 淡奶油 165克
• 奶油奶酪 130克

• 奶香 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奶酪冰淇淋月饼的做法步骤

• 1先来做冰淇淋吧，蛋黄倒入小锅里，搅散，再倒入200克牛奶和100克糖，小火加热。
• 2直到快沸腾的时候，关火，倒入淡奶油搅匀。
• 3奶酪和余下的100克牛奶25克糖混合，隔热水搅拌融化。
• 4融化好的奶酪冰淇淋。
• 5将奶酪倒入蛋黄液中，搅拌均匀，冰淇淋液就做好了月饼。
• 6凉透，倒入冻好的冰淇淋桶，做成冰淇淋奶酪。
• 7模具里用融化的巧克力均匀地刷上两层。
• 8倒入冰淇淋，入冰箱冻硬后，再刷上巧克力封口即可。

小窍门

皮原料：黑巧克力白巧克力

馅原料：牛奶300克蛋黄3个糖125克淡奶油165克奶油奶酪130克

1、冰淇淋液可以提前一晚做，因为冰淇淋桶也需要冷冻17个小时以上，这样第二天就可以直接做了。

2、没有冰淇淋桶当然也可以，但需要分次从冰箱拿出来搅打，以确保有好的口感。

3、巧克力外层最好刷两层，厚一些脱模更容易。

4、黄色的维尼是我在白巧克力里加了一点Americolor的色素，因为实在很喜欢这只黄色的小熊，如果你很介意，就直接用黑白巧克力做就OK了。

5、最后的冰淇淋液不要倒得太满，这样封口才封得更好，我这个倒得有点满了。 来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品 使用的厨具：果冻模、煮锅