XO酱的做法_XO酱的制作步骤

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“最近在超市以每瓶40多元的价格买了两瓶XO酱，其色泽红亮、鲜味浓厚，确实是刺激食欲的佳品。因价位较高实难成为咱百姓家餐桌上的常客橄榄油。所以，自己备料动手制作为上上策哟。”

食材明细蚝油

主料

• 金华火腿 适量
• 干贝 适量
• 虾干 适量

辅料

• 蚝油 适量
• 黄酒 适量
• 香油 适量
• 白糖 适量
• 洋葱 适量
• 生姜 适量
• 大蒜头 适量
• 白胡椒粉 适量
• 色拉油 适量
• 橄榄油 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

XO酱的做法步骤

• 1食材：金华火腿干贝虾干调味料：蚝油、五年酿黄酒、色拉油、橄榄油、白糖、香油、白胡椒粉、洋葱、生姜、大蒜头。
• 2将火腿蒸熟切成丁，虾米切成细粒、干贝撕揉成丝状搬入黄酒上笼蒸约20分钟，出锅冷却后挤干水分胡椒粉。
• 3净锅上小火，注入色拉油烧热，将切碎的洋葱、生姜、大蒜头等调料依次放入油锅爆香适量。
• 4然后将主料分别放入油锅炸干水分，小火炒至金黄。
• 5陆续依次加入蚝油、香油、橄榄油、白糖、白胡椒粉。
• 6盛出，待冷却后装入消过毒的容器内冷藏色拉油。

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