不一样的面包～～～甜甜圈的做法_不一样的面包～～～甜甜圈的制作步骤

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“甜甜圈是西淼童鞋最喜欢的一款面包，每次看到必买之。因此败了甜甜圈的模具，趁着清明小长假终于让它开封见光了哈
动手之前，看了好多前辈的方子、做法，细节之处各有不一。最后还是采用了君之的方子，保险哈～成功率高哈～，在原有配方上*2，做了双倍的，边角下料没有再次整形，直接切成小块炸了，很出数，当然也很解馋”

食材明细

主料

• 高筋面粉 180克
• 干酵母 1小勺
• 黄油 18克
• 鸡蛋 25克
• 奶粉 6克

辅料

• 水 95克

配料

• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 炸油 250克（实耗约30克）
• 糖粉 （沾表面）适量

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

甜甜圈的做法步骤

• 11、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态面团。
• 22、加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。
• 33、搅拌好的黄油糊如图所示。
• 44、将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
• 55、等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。
• 66、发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。
• 77、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。
• 88、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
• 99、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。

小窍门甜甜圈

1、炸甜甜圈最好选用直径小、高度深的锅具，这样既可以省油，又方便炸制。
2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，滤掉杂质保存起来，俺就拿来烧茄子用了，不影响口感哦。
3、炸甜甜圈的油温要控制好，每个甜甜圈油炸的时间控制在1.5分钟比较理想糖粉或白砂糖。
4、甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉或白砂糖，热的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖会很快熔化的。 来自 美食天下 春风画雨 的作品