不一样的浓香味道--啤酒卤蛋的做法_不一样的浓香味道--啤酒卤蛋的制作步骤

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“夏天天气太热，有时候就不想吃饭卤蛋。有些女性朋友为了减肥也不吃晚饭，今天就为大家带来一道好吃、解馋还不长肉的卤菜--啤酒卤蛋。”

食材明细

主料

• 鸡蛋 15个

辅料

• 盐 4克
• 糖 10克
• 生抽 适量
• 老抽 10克

• 五香 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

啤酒卤蛋的做法步骤

• 115个鸡蛋，清水凉水下锅，中火烧开。
• 2鸡蛋煮熟后，凉水过凉，剥壳，然后用刀在背着蛋黄的一面切1-3个口子，放入凉水锅中。
• 3凉水的时候倒入一瓶啤酒，我用的是燕京，生抽、盐、糖、老抽口子。水的量要多过鸡蛋一厘米左右。老抽的量要让锅里的水变深红色，但是还可以看到鸡蛋就好了。
• 4水开后，煮一小时，关火，然后让鸡蛋在锅里泡1-2小时。
• 5虽然我的成品图不好看！~但是味道一定不粗哦~有了啤酒的卤蛋，别有一番风味啤酒！

小窍门

1、因为老抽的量比较多，所以盐不需要很多。
2、啤酒能给鸡蛋带来一股特殊的香味~虽然很淡，但是很好吃！
3、如果讲求没管可以不给鸡蛋开口子，这样的话就需要多卤一会，方便入味鸡蛋。
4、最后锅里的水不要煮干，剩下一些和鸡蛋一起出锅，吃不掉的泡在卤汁里，放入冰箱，更加美味。 来自 美食天下 萨格拉斯 的作品 使用的厨具：炒锅