下饭菜——萝卜干小炒肉的做法_下饭菜——萝卜干小炒肉的制作步骤

3张图片 五花肉

“食物有了时间的味道就变得别有一番滋味，新鲜萝卜不爱吃，晾晒成萝卜干，嚼起来嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉，一把红火的辣椒粉。试试看，拌在米饭里，大大一碗才算够。”

食材明细

主料

• 萝卜干 适量
• 猪五花肉 适量

辅料

• 姜丝 适量
• 小葱 适量

配料

• 辣椒粉 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 少许
• 盐 少许

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

萝卜干小炒肉的做法步骤

• 1材料备齐。辣椒粉可以在市场上挑选好的干辣椒，回家打碎。
• 2萝卜干根据干燥程度用温水泡好。这次晒得很干，所以泡了两个小时萝卜干。
• 3泡好的萝卜干切小块，五花肉去皮切薄片。
• 4锅里加花生油烧热，放入五花肉煸至焦香，再放入萝卜干和姜丝爆炒。
• 5加入适量酱油和辣椒粉、盐、鸡精继续大火爆炒。炒至干香的感觉辣椒粉。
• 6关火。用余温加小葱翻炒一下就可以可以出锅啦。

小窍门炒肉

1、辣椒粉磨的稍微粗一些，炒萝卜干味道很香。
2、晒干的萝卜干还是会保留新鲜的甜味，所以调料不需要太复杂，还是要吃到爽口的萝卜香焦香。 来自 美食天下 欧阳yy 的作品 使用的厨具：炒锅