下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的做法_下饭菜----豆豉剁椒蒸芋头的制作步骤

1张图片 盐水

食材明细

主料

• 芋头 适量

辅料

• 豆豉 适量
• 剁椒 适量

配料

• 葱 适量
• 盐 适量

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

豆豉剁椒蒸芋头的做法步骤

• 1芋头豆豉剁椒葱
• 2芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会
• 3切成厚度大约0.5cm的薄片放在碟子里
• 4先撒一层豆豉，豆豉放在芋头上的目的是让芋头能更好的入味，因为豆豉本身带咸味，当豆豉蒸热厚，咸味会渗透到芋头里粘液。
• 5豆豉上面放一层剁椒，剁椒的用量根本个人的口感来决定，吃得辣就多放点，相反则少之。
• 6摆放好盘后就可以下锅蒸了，时间大约在半个小时左右。
• 7在上桌之前撒上一点葱花增加香味豆豉。

小窍门芋头

芋头皮不好剥，而且裹着的粘液会让有些人皮肤过敏，所以在削的时候可以戴着手套、用剥皮工具处理皮，削好的芋头用淡盐水浸泡一下。
芋头虽然好吃但要注意不吃多，因为这样粘的东西多了会让胃酸分泌过多，而且影响其他成分的吸收。二要注意一定要做熟，不然其中的膳食纤维不容易消化，其粘液还会刺激食道。三是做熟的芋头（特别是蒸熟的）外凉内热，不要急于入嘴。 来自 美食天下 馨怡 的作品 使用的厨具：蒸锅