下饭好菜----扁豆煸肉片的做法_下饭好菜----扁豆煸肉片的制作步骤

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“生活真是越简单越美好，
为什么呢？
今天买到非常新鲜的嫩扁豆，
还有嫩的豌豆苗，
水灵灵的，
看着心里就喜欢。
突然间就觉得很满足，
我的要求不高，
有时候就是这么容易满足！
一片湛蓝的天，
一朵不知名的小野花扁豆
。。。。适量。
万物皆美好。”

食材明细

主料

• 扁豆 200克
• 猪瘦肉 250克

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 食用油 适量

配料

• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 麻油 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

扁豆煸肉片的做法步骤

• 1所有食材准备好。
• 2猪肉洗净，切成片。
• 3切好的猪肉，放入碗内，依次加入生抽，料酒，醋（少量），麻油拌匀。腌制15分钟。
• 4扁豆摘去头尾的筋。
• 5在水中泡10分钟，然后反复多洗两遍。
• 6炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
• 7调成中火，先放扁豆下锅煸炒。
• 8扁豆变色后，加入少量的盐，生抽。
• 9大约煸炒5分钟左右，扁豆变黄，9分熟时候，装到盘子内。
• 10锅内另倒少量的食用油肉片。
• 11放腌制好的肉片下锅翻炒。
• 12肉片炒2分钟左右。
• 13肉片差不多9成熟时，倒入扁豆搅拌均匀，稍微翻炒半分钟左右，即可关火装盘。

小窍门

1，也可以先炒肉片，然后装到盘内，再炒扁豆。
2，喜欢更鲜的，还可以加入其他调料，如鸡精，蚝油等等。
3，扁豆一定要充分炒制熟，长豆一类的食材必须完全熟后才能食用。 来自 美食天下 寻找无双 的作品