下午茶轻松做：芝麻黄油酥的做法_下午茶轻松做：芝麻黄油酥的制作步骤

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“长帝25升烤箱一烤盘的分量，做法简单，味道浓郁，酥的掉渣渣....真是，木有最酥，只有更酥呀烤箱！”

食材明细

主料

• 低粉 130g

辅料

• 蛋黄 30g

配料

• 糖粉 50g
• 黄油 75g
• 香草精 1滴
• 盐 1小撮
• 泡打粉 1/4小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 黑白芝麻 适量

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

芝麻黄油酥的做法步骤

• 1取一半的低粉，放入烤箱，180度，中层，烤至微黄（约8分钟），晾凉。
• 2把烤过的面粉和泡打粉、小苏打、糖粉混合均匀，过筛至未烤制的面粉中，混合均匀。
• 3倒入炒熟的黑白芝麻，拌匀烤制。
• 4黄油切小块，倒入粉中。
• 5用手搓成粗玉米糁的状态。
• 6倒入蛋黄液（用香草精的话把精油倒入蛋黄中搅匀）。
• 7抓成团，放入保鲜袋中，室温松弛30分钟。
• 8擀成5毫米左右的薄片面粉。
• 9用饼干切模切成喜欢的形状，或者搓成小球按扁，排入烤盘。烤箱预热180度，中层，15分钟左右，烤制边角发黄关火，再焖十分钟。

小窍门

1、一定要把一半的面粉烘烤（或用平底锅小火炒制）至微黄芝麻。
2、用全蛋液也可以，只是口感会略紧实一些。
3、烤制之前也可以在表面刷一层蛋液，烤出来的颜色会更美丽。
4、可以把芝麻换成你喜欢的任何干果仁儿，不过，要事先炒香或烤香哈。 来自 美食天下 无思远人 的作品 使用的厨具：电烤箱