下午茶轻松做：瑞典黑麦黄油饼干的做法_下午茶轻松做：瑞典黑麦黄油饼干的制作步骤

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“其实我觉得这饼干该叫粗粮奶酪饼干才更能体现本质——吃到嘴巴里，纯纯的奶酪味无比香醇，而黑麦自然的香甜十分清新。虽说外表很一般，但真可谓是“低调的奢华”啊。关键还有：做法简单，基本零难度。——从开始准备到做好饼干胚子说十分钟都算是多了，然后放在冰箱冷冻（冷藏），用之前取出解冻、切片、烘烤，随心、随意。”

食材明细

主料

• 黑麦粉 125g
• 全麦粉 125g
• 细砂糖 100g
• 黄油 113g
• 奶油奶酪 113g
• 盐 一小撮

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

瑞典黑麦黄油饼干的做法步骤

• 1把室温软化的奶酪低速搅打顺滑。
• 2加入室温软化的黄油和盐，低速搅打顺滑细砂糖。
• 3倒入细砂糖，搅打匀黄油。
• 4过筛入全麦粉和黑麦粉。
• 5切拌匀。不要过度揉面以免起筋。
• 6利用保鲜膜的桶把面团整成圆柱形，或者把面团按扁放冰箱冷藏松弛1小时。然后把面团切成0.6厘米左右的圆片（或者擀成0.6厘米的薄片后用饼干切模切出形状，或者用手随便按压出个形状）奶酪。
• 7排入烤箱，放入预热174度的烤箱中层，15分钟左右，至底部焦黄即可。烤好以后放至自然凉。吃之前可以筛上糖粉。

小窍门

1、我用的全麦粉是在农村磨的，麦麸都磨细了，看上去不很黑，但是很香^_^
2、这个糖量是差不多了，我感觉不能再甜了，但是最好也不要再减量，否则口感可能会差。最后筛不筛糖粉都成，筛了味道更好模样也更俊黑麦黄油饼干。
3、没有黑麦粉可以换成全麦，但那就不再是同一款饼干了，毕竟是“换汤也就换了药”了黑麦粉。 来自 美食天下 无思远人 的作品 使用的厨具：电烤箱