下午茶轻松做：椰香摩卡蛋糕的做法_下午茶轻松做：椰香摩卡蛋糕的制作步骤

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“手头有什么材料，随意搭配，就是一款魅力十足的宴客点心。也许当你把你只花了半小时就准备好的小蛋糕端上桌的时候，你的女伴会惊叹——你的手好巧哇。”

食材明细

主料

• 手指饼干 1份
• 白巧克力 60g
• 黄油 70g
• 椰蓉 90g
• 杏仁粉 30g
• 淡奶油 200 50g
• 细砂糖 60g
• 吉利丁片 1片
• 黑白巧克力 适量
• 咖啡粉 1包
• 可可粉 适量
• 糖粉 适量

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

椰香摩卡蛋糕的做法步骤

• 1吉利丁片用冷开水泡软备用。
• 2黄油室温软化后加入20g细砂糖打至蓬松、发白。
• 3白巧克力隔水加热至溶化，同时加入泡软的吉利丁片，搅匀。
• 4待步骤3中的白巧溶液降至室温时候，倒入打发的黄油中，搅打均匀。
• 5椰蓉和杏仁粉用微波炉中低火“叮”40秒，然后倒入步骤4中，切拌匀。
• 6淡奶油加40g糖打至6分发（可流动，纹路不会立即消失）。
• 7把步骤5的混合物和步骤6的淡奶油混合均匀。
• 8手指饼干切一刀，高度一致。
• 9摆入6寸蛋糕模子中。手指饼干可以蘸上咖啡酒糖液，也可以什么也不蘸。
• 10混合好的椰蓉白巧奶油慕斯大概就是酱紫的，可流动，但又有一定的浓稠度。
• 11倒入铺了手指饼干的蛋糕模子里。然后放入冰箱冷藏至定型。所以这个可以头天做好了，第二天下午拿出来稍作下面的装饰，即可端上桌啦。
• 12把另外的50g淡奶油打至7分发，然后加入咖啡粉，打发。
• 13摩卡奶油搅打至顺滑，备用。
• 14装入保鲜膜，在蛋糕上挤成四周低中间高的奶油层。当然也可以用裱花袋，但因为无需挤花样子，保鲜膜更省钱啦蛋糕。
• 15然后把黑、白巧克力碎撒在奶油表面。
• 16最后筛上一层可可粉，再筛上一层糖粉，就好端上桌咯。

小窍门步骤

1、虽然看上去步骤不少，但都很简单，只是把手头的东西组合组合再组合而已；
2、纯属边角料拼凑，蛋糕的名字也是随便想出来的哈；
3、铺在底部的手指饼最好做成圆形的，我手头只有长条形的，就用了长条形的，放满就好，冷藏之后不会有神马问题哒。 来自 美食天下 无思远人 的作品