下午茶轻松做：手指饼干的做法_下午茶轻松做：手指饼干的制作步骤

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“一样的步骤，不一样的配方，味道更浓郁、更方便一次做多一些（相对比较不易消泡哒）。可以做零食吃，也可以搭配其他材料做更美味的点心.....是哒，就是它了——手指饼干。”

食材明细

主料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 2个
• 低粉 75g

辅料

• 细砂糖 40g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

手指饼干的做法步骤手指饼干

• 1蛋黄和10g细砂糖倒入无油无水的容器中步骤。
• 2搅打至浓稠的滴落痕迹不会马上消失状态细砂糖。
• 3蛋白分3次加入砂糖，打至硬性发泡。
• 4分次把蛋白和蛋黄切拌在一起蛋黄。
• 5成这样细腻、泡沫丰富的状态。
• 6分4次把低粉过筛至步骤5中的混合物里，切拌均匀。
• 7切拌好的面糊应该是这样细腻、浓稠、浅黄色的。
• 8把面糊糊倒入裱花袋或者保鲜袋中，在铺了烤纸的烤盘中挤成长条状。
• 9烤箱预热190度，上火全功率下火半功率，中层，10分钟即可。

小窍门

温热的手指饼干是外酥里韧的，搭配牛奶酸奶都很不错。不过手指饼干也是极易吸水变潮的，所以凉了的手指饼干需要立即放入盒子中密封保存，如果用的时候发现回软，那么就再放入烤箱烘烤片刻即可恢复口感。 来自 美食天下 无思远人 的作品 使用的厨具：电烤箱