当前位置:首页 > 菜谱大全 > 正文

下午茶轻松做:奶酪饼干的做法_下午茶轻松做:奶酪饼干的制作步骤

摘要: 2张图片“很多人一提起黄油、奶酪制品就怕,怕发胖黄油。其实这两种东西是营养价值极高的食材——黄油虽然也含部分脂肪,但是一款质量上...
下午茶轻松做:奶酪饼干的做法

2张图片

“很多人一提起黄油、奶酪制品就怕,怕发胖。其实这两种东西是营养价值极高的食材——黄油虽然也含部分脂肪,但是一款质量上乘的黄油,脂肪含量往往很少的,最多不超过百分之30,黄油是牛奶提炼出来的,富含丰富的氨基酸,蛋白质,还富含维生素A等各种维生素和矿物质,可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养,是青少年不可多得的保健食材。奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。黄油
所以适当的吃些黄油、奶酪制品,对身体还是很有好处的。当然,前提是食用的都是好品质的黄油、奶酪哈。”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 110g
  • 黄油 160g
  • 去皮花生 100g
  • 细砂糖 60g
  • 低粉 270g
  • 奶粉 40g
  • 一小撮
  • 柠檬香精 2滴
  • 香草香精 2滴
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

奶酪饼干的做法步骤

  • 下午茶轻松做:奶酪饼干的做法步骤:1 1花生和细砂糖一起打磨成粉。把花生和糖放一起打磨的原因是,花生油性比较大,单独打容易结块打不散。
  • 下午茶轻松做:奶酪饼干的做法步骤:2 2黄油、奶酪放在22度的室温中软化到一按一个坑的程度。
  • 下午茶轻松做:奶酪饼干的做法步骤:3 3用手动打蛋器把黄油和奶酪搅打至均匀,不要搅打过度,只需拌匀即可,我是直接带了一次性手套用手搅的。不建议用电动打蛋器,那个很容易打发过头。
  • 下午茶轻松做:奶酪饼干的做法步骤:4 4滴入香草精油、柠檬精油,撒入盐,再次搅匀奶酪。
  • 下午茶轻松做:奶酪饼干的做法步骤:5 5倒入花生糖粉、筛入低粉。
  • 下午茶轻松做:奶酪饼干的做法步骤:6 6抓拌、按压成团。
  • 下午茶轻松做:奶酪饼干的做法步骤:7 7放入保鲜袋中,整成球形,放冰箱里冷藏松弛1小时。
  • 下午茶轻松做:奶酪饼干的做法步骤:8 8把松弛好的面团擀成1厘米厚的长方形。
  • 下午茶轻松做:奶酪饼干的做法步骤:9 9中间切一刀,再切几刀成的三角形。
  • 下午茶轻松做:奶酪饼干的做法步骤:10 10用吸管在面团上压出圆形孔洞,做成奶酪状,注意在每一份小三角形的三条边上也要压出洞洞哈。
  • 下午茶轻松做:奶酪饼干的做法步骤:11 11摆在铺了油质的烤盘中,这时候的颜色、质地都很像奶酪呢。当然,如果擀的更厚一些会更加像奶酪,但是那样的话中间不易烤透,饼干口感会差很多O(∩_∩)O放入预热170度的烤箱中层,25分钟左右,至底边金黄,表面微黄即可。

小窍门

1、这个方子量较大,做了1厘米厚的三角形饼干二十几块,25升烤箱两烤盘;做成小饼干的话可能能做3、4烤盘。
2、这里用的去皮花生是生花生在沸水里煮2分钟后捞出,去皮,放阴凉地方阴干的花生;可用杏仁粉代替。
3、如果没有柠檬香精、香草香精的话可省略不用。
4、此方中糖含量适中,喜欢甜的TX可把糖量增加到100g。 来自 美食天下 无思远人 的作品 使用的厨具:电烤箱

发表评论