下午茶时光---芝士杏仁派的做法_下午茶时光---芝士杏仁派的制作步骤

5张图片 芝士

“金黄诱人的派皮、香滑细腻的芝士、外层烤得焦黄的杏仁片，让每一口都散发着浓得化不开的坚果香气......”

食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

芝士杏仁派的做法步骤蜂蜜

• 1无盐黄油切成小块，室温下软化待用。
• 2分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。
• 3分次加入蛋液，搅拌均匀。
• 4筛入面粉，揉搓成团儿；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟。
• 5取出面团，擀成长方形薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。
• 6用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。（防止烤制过程中鼓起）
• 7入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
• 8奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合，隔水加热至熔化，搅拌至无颗粒状。
• 9待温热后加入蛋液，搅拌均匀无盐黄油。
• 10筛入低筋面粉，切拌均匀杏仁派。
• 11将芝士糊倒入派皮中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。
• 12烤箱预热180度，中层烤20分钟后取出。
• 13杏仁片平铺在芝士馅表面，刷上一层蜂蜜水。（蜂蜜和水按1:1调制）
• 14继续烤10分钟，表面呈金黄色即可出炉派皮。