下午茶时光---杏仁芝士饼的做法_下午茶时光---杏仁芝士饼的制作步骤

4张图片 奶酪

“在我看来，能享受下午茶，就像古代格格过的日子那么悠闲，不必考虑生活的压力，不用烦恼生活中的琐碎。
杏仁的坚果香气与奶酪的浓郁奶香，混搭出丰富的口感，一口香酥一口香浓，香脆的口感让人一口接一口。芝士饼
一杯咖啡，一小块甜品，悠悠地晃过午后的时间......”

食材明细

底层饼皮

• 低筋面粉 50克
• 糖粉 10克
• 无盐黄油 25克
• 蛋黄 10克
• 杏仁碎 15克

蜂蜜杏仁片

• 蜂蜜 10克
• 杏仁片 15克

芝士馅

• 三角奶酪 100克
• 无盐黄油 15克
• 细砂糖 45克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 15毫升
• 香草精 2至3滴

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

杏仁芝士饼的做法步骤

• 1杏仁片加入蜂蜜，小火加热稍微拌匀。
• 2低筋面粉与糖粉混合过筛，与软化的无盐黄油搓成均匀的细颗粒盐黄油。
• 3加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒。
• 4加入杏仁片碎拌匀成面团。
• 5将面团平铺在方形烤盘中压平整。
• 6三角奶酪、无盐黄油软化，加入细砂糖。
• 7用电动打蛋器低速搅至顺滑无颗粒。
• 8分次加入全蛋液搅匀。
• 9加入牛奶、香草精拌匀即成奶酪糊。
• 10将奶酪糊倒入饼坯上，抹平表面。
• 11烤箱预热，上下火、180度，烤15-20分钟后取出。
• 12将蜂蜜杏仁片平铺在芝士馅表面。
• 13继续烤10分钟，表面呈金黄色即可打蛋器。
• 14待凉透后切成长方条即可。

小窍门

1、电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速，否则会掺进过多空气，在烤的时候表面容易出现裂纹。
2、冷藏以后质感更密实，更有嚼头。 来自 美食天下 kiss战女 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱